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摘要： 你家乡有什么特色野菜？有多少个品种，有什么特色吃法？西南山区规模栽种黄花菜可行吗？需要哪些管理技术？你家乡有什么特色野菜？有多少个品种，有什么特色吃法？我的家乡在山西的一个小村庄里...

1. 你家乡有什么特色野菜？有多少个品种，有什么特色吃法？
2. 西南山区规模栽种黄花菜可行吗？需要哪些管理技术？

你家乡有什么特色野菜？有多少个品种，有什么特色吃法？

我的家乡在山西的一个小村庄里，那里有许多有特色的野菜，今天来给大家介绍三种家喻户晓的***都爱吃的。

第一种：名叫苦菜。

一到春天就开始发芽了，它的叶子呈锯齿状，苦菜到了夏天尤为繁盛，这时候人们经常去田里“挑苦菜”，挑回家的苦菜先用水洗净，再烧开水炸熟捞出，浸泡一天一夜，捞出来压干水分，加入圆菜和盐，腌制一个星期左右就可以吃了。

第二种：地皮菜。

到了夏天雨水充足的时候，在山坡上常常会发现一些黑黑地皮菜，它长的像木耳却比木耳软糯，用来做包子的馅料，或是用鸡蛋炒地皮菜都非常的可口

第三种：麻麻草。

这种草的根部特别的鲜嫩，小时候生活条件不宽裕，村子里的孩子们就把它当做零食来吃，它吃起来“麻麻的，辣辣的”，很有嚼劲。

我是一个东北人，我的家乡可能相对于南方地区野菜品种数量上要少。比较常见的有婆婆丁、柳稿芽子、抢蘑菜等。吃法基本上就是从大地上摘了，就着自己家做的新鲜的大酱吃。或者因为东北冬季漫长，冬天新鲜蔬菜较少，因此需要在夏天利用水炸的方法去除野菜里面的水份，放在冰箱，得以保存过冬食用。

我的家乡在渤海边，我们这里土地盐碱成分高，适合这里生长的野菜主要有，阳沟菜，别名华北鸦葱，曲曲菜学名叫做“苣荬菜”。婆婆丁別名蒲公英，马齿苋，荠荠菜，青青菜，车前草。

我的家乡的野菜也有好多种，野芹菜，三月三吃的那个地菜子，油麦，辣菜，黄花菜，号子菜，马苋菜，弯豆叶子，野楼笋，胡葱葱。

野芹菜炒着吃，放点大蒜米，还放一点辣椒炒着吃，特别好吃。比自己栽的芹菜好吃多了。地莱子，要怎么吃，不能等到它抽苗。

就开始扯起来，用水洗干净，把下面的根拔掉。放点配料，炒了吃，比家里栽的什么菜都好吃。而且，吃了还想吃，吃不腻。

还有油麦，这种菜看还是好看，炒着吃有点滑滑的味道，这菜吃起来.一般般，我不怎么吃这个菜。

辣菜都是用水漂了之后，再把它切碎，放点配料，炒着吃。不够也可以下火锅吃，这种菜特别吸油，这菜也好吃。前些年没人吃过这辣菜。

现在有很多了人在外面散步，因为这油菜籽丢在地里。不容易烂，籽又小。所以，到冬天了到处都是油菜。这些散步的人看见了都摘一把带着回家吃。

那黄花菜是长在田里的，前些年我在学挍吃过。是用黄花菜煮粥吃的，有点苦味，不知道现在有没有人吃。

号子菜，是做煎饼吃，我家门口，每次都有买这个，号子煎饼巴巴的，我吃过味道好吃。

马苋菜，这个菜炒着吃有点酸酸的味道。弯豆叶子，用水漂一下，再炒了也好吃。

野楼笋炒着好吃，又嫩，不过也要用开水漂一下，我每年都买野楼笋吃。

我的家乡集安被誉为吉林省小江南，那里依山傍水，风景秀丽，气候宜人，每年的四五月份，当万物复苏之际，集安人就会享受来自大自然的馈赠——山野菜。

山野菜品种繁多，营养丰富。现介绍几种我较为熟悉的山野菜。

桔梗是一种多年生草本植物，根、嫩茎、叶都可食用。桔梗是朝鲜族泡菜的重要原料之一，只要有朝鲜族泡菜的地方，必定有桔梗。

新鲜桔梗用盐反复揉搓后泡水，去除苦味，然后直接凉拌，或干桔梗用水泡发后，凉拌都特别美味。

别名：刺龙芽、刺老芽等。是山野菜中的珍品。

焯熟之后，凉拌、蘸酱，裹面糊下油锅炸是最经典的吃法，清炒或加五花肉炒，做汤做馅也可。

嫩叶可食用，山芹营养丰富且翠绿多汁，清爽可口，是色、香、味俱佳的山野菜。

西南山区规模栽种黄花菜可行吗？需要哪些管理技术？

你好，肯定可以的，西南云贵川，我就在贵州，每次野外去钓鱼，田野田埂边，河边，会有很多很多黄花菜，有时候就会摘一些回家炖汤或者炒鸡蛋。

一、土壤

黄花菜生命力顽强大部分地区都可以种植的，但最好是种植在温暖、肥沃的土地中，产量才能更高。肥沃的沙壤土最好，这种植物比较怕寒冷，不怕热，需要种植在阳光充足的地方，注意种植的地方不要有树放等遮住阳光。

二、整地

黄花菜好处是今年种了明年还能继续生长出来，在种植的时候，要将地进行深翻，垄沟，深翻的时候要施足底肥。深翻之后要把土壤整平，然后再种植黄花菜，黄花菜的行距应该在一米左右，株距不限，多在二十到三十厘米之间。

三、管理

1.排水：黄花菜的耐旱能力强，但是比较畏惧积水，在雨季的时候，一定要做好排水工作，及时的排水。

2.浇水：在7月和8月的高温干要及时的给黄花菜浇水，延长它的***收期。

3.施肥：黄花菜还是一种喜肥植物，在它正常生长期间应该及时识别，特别是进入花期前要施足磷肥，这样能让它长出更多的花蕾可以增加黄花菜的产量。

4.病虫害防治：黄花菜主要病虫害有锈病、叶枯病、叶斑病、红蜘蛛和蚜虫等，要根据实际情况做好防治工作。